INFECAR acogió este viernes el I Encuentro de Empleo y Gastronomía de Gran Canaria Me Gusta, una iniciativa del Cabildo de Gran Canaria en el marco de la feria gastronómica que celebra estos días su undécima edición. El acto, organizado por la Consejería de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía en colaboración con la Cámara de Comercio, INFECAR y el Clúster Innova Gastrocan, reunió a más de 300 estudiantes y profesores procedentes de ocho centros formativos de toda la isla, públicos y privados, vinculados a la hostelería, cocina y restauración.
El objetivo del encuentro fue crear un espacio común donde profesionales, docentes y alumnado pudieran dialogar sobre el presente y el futuro del sector, compartiendo experiencias reales y ejemplos inspiradores que ayuden a los jóvenes a visualizar sus salidas profesionales. La jornada incluyó ponencias individuales y una mesa redonda participativa.
La consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, inauguró el acto destacando el papel de los jóvenes como motor de renovación en el ámbito gastronómico, al tiempo que subrayó la importancia de fomentar este tipo de iniciativas que estrechan la relación entre formación y oportunidades reales: “Queremos que tengan contacto directo con quienes ya han recorrido ese camino que ahora ustedes están empezando. Profesionales que un día también estudiaron en un centro como el suyo, y que hoy lideran proyectos gastronómicos de éxito dentro y fuera de la isla”.
Eugenio Sánchez, presidente del Clúster Innova Gastrocan y de la Comisión de Comercio Interior de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, aseguró por su parte que el encuentro representa “la unión de dos motores fundamentales para la Isla: el empleo y la gastronomía, que vive un momento excelente gracias a un esfuerzo colectivo”.
El encuentro contó con la participación de tres figuras destacadas del panorama gastronómico grancanario. El cocinero José Luis Espino, con una amplia trayectoria en establecimientos de prestigio como el Celler de Can Roca, Martín Berasategui o el restaurante Bevir, compartió su experiencia desde los inicios en Hecansa hasta convertirse en Mejor Cocinero de Canarias 2017 y abrir su propio local en la capital.
La sumiller Alba Bernal, con experiencia internacional y en establecimientos como el Grand Hotel Residencia y el restaurante UMIAYA, ofreció una visión amplia de las oportunidades laborales en el ámbito de la sala y el servicio. Por su parte, el cocinero Manuel Vilariño, propietario del Grupo Támbara, relató su trayectoria como emprendedor en el sector de la restauración desde hace más de 25 años, consolidando un grupo de locales de referencia en el sur de la isla.
El acto finalizó con una mesa redonda titulada Perspectivas del empleo y el autoempleo en la restauración en Gran Canaria, en la que los tres ponentes respondieron preguntas del público y dialogaron sobre los retos y oportunidades del sector, abordando aspectos como la formación continua, la apuesta por el producto local, la importancia de los valores de equipo y la visión empresarial.
Los centros participantes fueron: IES Arguineguín, IES Noreste, IES Bañaderos, CIFP San Cristóbal, CIFP Villa de Agüimes, Escuela de Hostelería de Las Palmas, Escuela de Hostelería Europea, Centro Europeo de Hostelería de Maspalomas y Hotel Escuela de Santa Brígida.
La consejera concluyó su intervención reafirmando el compromiso del Cabildo: “Desde el Cabildo seguiremos apostando por iniciativas como esta, que ponen en valor el esfuerzo del alumnado y del profesorado, y que refuerzan el vínculo entre la educación y el tejido empresarial local”.
